MARGARINA LA NUEVA


FINAMargarina de alto contenido graso para uso industrial, fabricada a partir de una mezcla refinada y desodorizada de grasas y aceites comestibles de excelente calidad.

Ingredientes

Mezcla grasa de aceites comestibles totalmente refinados y desodorizados, emulsificantes, agua, preservativos, sinergistas, regulador de PH, antioxidantes, colorantes, sabor y aromas permitidos.

Usos

La Margarina LA NUEVA es una margarina indicada para la elaboración de ponqué, tortas, galletería, bizcochería y panadería de alta calidad, igualmente se destaca como ingrediente en la elaboración industrial de arepas.

Propiedades

La Margarina LA NUEVA está especialmente formulada para garantizar una buena incorporación de aire en el cremado de tortas y ponqués. Sus componentes actúan como mejoradores de la viscosidad y elasticidad del gluten del trigo y fijan la humedad en el producto final. Como resultado de su aplicación, se obtiene una mayor tolerancia de la masa, una textura de miga más fina y un incremento en el volumen del producto horneado.

Características físico-químicas

 

Características Especificaciones Método
Contenido Graso 78 % mínimo *NTC 735.1
Humedad en % m/m 22.0 máximo   NTC 508
Cloruro de Sodio(NaCl) en % 1.0 máximo *GTC 3 p.1
Indice de Peróxido(meq 02/Kg) 1.0 máximo(en fábrica)
5.0 máximo(fuera de fábrica)
NTC 236
Acidez, como ácido oleico en % 0.10 máximo NTC 218
Punto de fusión capìlar, ºC 36 – 38 NTC 213
SFCs por NMR en % *NTC 4078
Clima frío Clima cálido
20 ºC 24 – 27 29 – 32
30 ºC 10 – 12 12 – 15
35 ºC   5 – 7   8 – 10
* NTC: Norma Técnica Colombiana (Instituto Colombiano de Normas Técnicas INCONTEC)
* GTC: Manual Métodos Fisicoquímicos INCONTEC

 

Almacenamiento

Para conservar intactas las propiedades de la Margarina  LA NUEVA, conviene mantener las siguientes condiciones de almacenamiento:

  • Almacene en lugar fresco, libre de olores contaminantes.
  • Apile como máximo cinco (5) cajas.
  • Utilice primero el producto con mayor tiempo de almacenamiento.
  • No apile directamente sobre el piso, hágalo preferiblemente sobre estibas.

Vida útil

La Margarina LA NUEVA, tiene una vida útil de seis (6) meses a partir de la fecha de empaque, siempre y cuando se someta a las condiciones de almacenamiento recomendadas.

Presentación

Bloques por 15 Kg. de peso neto, en bolsas de polietileno y caja exterior de cartón corrugado.

 

Normas que cumple el producto

La composición y características de la Margarina LA NUEVA se rigen por los requisitos en la Norma Técnica NTC 250 (1997-05-28 cuarta actualización), emitida por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas.

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